Knusperente auf Peking-Art
Diese klassische Knusperente auf Peking-Art ist ein berauschendes Festmahl, das die Aromen Chinas auf den Tisch bringt. Die Ente wird mit einer speziellen Marinade aus Gewürzen, Honig und Sojasauce mariniert, die ihr eine köstliche, knusprige Haut verleiht. Serviert mit Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und Hoisin-Sauce ist sie das Highlight jeder Feier.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Pinsel | Topf | Schüssel | Küchenpapier | Fleischgabel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Salz | 1 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Honkong Sojasauce | 4 EL |
| Honig | 3 EL |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 2 TL |
| Wasser | 100 ml |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Pfannkuchen, fertig | 10 St. |
| Hoisin-Sauce | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Ente gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann die Ente mit dem Salz, Zucker und Fünf-Gewürze-Pulver von innen und außen einreiben.
- In einem kleinen Topf Honig, Sojasauce und Wasser erhitzen, bis der Honig vollständig aufgelöst ist. Diese Marinade gleichmäßig auf die Ente auftragen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Ente auf einen Rost in den Bräter legen. Die Ente ca. 1,5 Stunden braten, während der Garzeit regelmäßig mit der Marinade bestreichen.
- Nach dem Braten die Ente aus dem Ofen nehmen und mit Aluminiumfolie abdecken, um sie warm zu halten. 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie zerlegt wird.
- Die Ente in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit warmen Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und Hoisin-Sauce servieren.
Serviervorschläge
Die knusprig gebratene Ente auf einem schönen Teller anrichten. Servieren Sie sie mit frischen Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und einer Schüssel Hoisin-Sauce, damit jeder seine eigenen Pfannkuchen füllen kann.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Ente in den letzten 10 Minuten unter den Grill legen.
- Die Marinade kann nach Belieben angepasst werden, indem man zum Beispiel Chili oder Ingwer hinzufügt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Knusperente erfordert etwas Geduld und Erfahrung, insbesondere beim Marinieren und Braten. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung jedoch gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Verfügbarkeit, die Ente ist jedoch der größte Kostenfaktor.