Knusperbrezen

1. In einer Schüssel die frische Hefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. Das Mehl und das Salz in eine große Rührschüssel geben und die Hefemischung hinzufügen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann per Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer langen Schlange formen und die Enden zur Mitte hin überkreuzen, um die Brezel-Form zu bilden.
6. Die Brezeln auf das Backblech legen und in einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen. Das Natron ins Wasser geben und die Brezeln für 30 Sekunden darin kurz blanchieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf das Backblech legen.
7. Die Brezeln mit geschmolzener Butter bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Brezeln aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Warm serviert mit Senf oder Käse-Dip. Perfekt zu einem kühlen Bier oder als Snack für die nächste Feier.

• Für besonders knusprige Brezeln die Backofentemperatur für die letzten 2 Minuten auf Grillfunktion umstellen.
• Die Brezeln können auch mit verschiedenen Toppings verfeinert werden, wie z.B. Kümmel oder Sesam.

Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, ist aber in der Umsetzung unkompliziert. Ideal für Backanfänger und Fortgeschrittene.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, somit ist dieses Rezept auch sehr budgetfreundlich.