Knusper-Schoko-Muffins

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren, anschließend den Vanilleextrakt einmixen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao, Hefe und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und abwechselnd die Milch unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
6. Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
8. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und fest sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durchgebacken sind.
9. Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Die Knusper-Schoko-Muffins können warm serviert werden, ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für Kinder oder für eine Party.

• Für extra Knusprigkeit können Sie einige gehackte Nüsse oder Cornflakes in den Teig geben.
• Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.
• Die Muffins lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Die Zubereitung der Knusper-Schoko-Muffins ist einfach und schnell. Auch Anfänger in der Küche werden problemlos mit diesem Rezept zurechtkommen.

Die Kosten für die Knusper-Schoko-Muffins sind niedrig, da die meisten Zutaten kostengünstig sind und oft bereits vorhanden sind.