Knöpfle und Sauerkraut
Dieses traditionelle Gericht aus Süddeutschland kombiniert zarte Knöpfle, eine Art von kleinen Teiglingen, mit herzhaftem Sauerkraut. Perfekt für ein festliches Essen oder ein gemütliches Abendessen. Die Kombination aus den weichen Knöpfle und dem sauer eingelegten Kraut sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Sieb | Pfanne | Holzlöffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Eier | 2 St. |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Sauerkraut | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Pfeffer | Prise |
| Kümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Für die Knöpfle Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig mit einem Kochlöffel kräftig schlagen, bis er Blasen wirft. 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit der Butter glasig dünsten.
- Das Sauerkraut in die Pfanne geben, mit Pfeffer und Kümmel würzen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und in das sprudelnde Wasser geben.
- Die Knöpfle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Sieb herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Anrichten: Die Knöpfle auf einem Teller anrichten und mit dem Sauerkraut und den gedünsteten Zwiebeln servieren. Genießen Sie das Gericht warm!
Serviervorschläge
Die Knöpfle können mit etwas zusätzlicher Butter oder Schmalz serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Dazu passt ein frischer Salat oder knuspriges Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Speck oder Schinken in die Zwiebeln geben.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann am selben Tag serviert werden.
- Wenn Sie laktosefrei sind, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliches Öl.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und gut verständlich, eignet sich auch für Kochanfänger. Die Zubereitung der Knöpfle erfordert keine besonderen Fähigkeiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da hauptsächlich Grundnahrungsmittel verwendet werden.