Knöpfle mit Käse und Speck
Knöpfle mit Käse und Speck ist ein herzhaftes und beliebtes Gericht aus der Schweiz, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die kleinen, weich gekochten Teigstücke werden mit einer schmelzenden Käsesauce und knusprigem Speck serviert und bieten ein wunderbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schüssel | Kelle | Pfanne | Kochlöffel | Siebschöpfer
Kaloriengehalt 560 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 200g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 50g |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig für mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Teig mit einem Knöpfle-Schaber oder einem großen Siebschöpfer ins kochende Wasser drücken.
- Die Knöpfle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Kelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Die abgetropften Knöpfle hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den geriebenen Käse und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Knöpfle mit einem frischen grünen Salat oder einer einfachen Vinaigrette servieren. Dazu passt ein Glas Weißwein oder ein leichtes Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonderes Aroma können Sie Zwiebeln mit dem Speck anbraten.
- Vegetarische Variante: Speck durch gegrilltes Gemüse ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, zudem benötigen Sie keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und preiswert sind.