Knoblauch-Schnittlauchpüree – Buchu Namul
Buchu Namul ist ein traditionelles koreanisches Knoblauch-Schnittlauchpüree, das eine perfekte Beilage zu Reis und anderen Gerichten darstellt. Mit frischem Schnittlauch und aromatischem Knoblauch wird dieses Gericht leicht, aromatisch und gesund. Ideal für alle, die die koreanische Küche lieben.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Küchenmesser | Schneidebrett | Mörser oder Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnittlauch, frisch | 200g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Sesamöl | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den frischen Schnittlauch gut waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls grob hacken.
- In einem Mörser die Knoblauchstücke mit einer Prise Salz zu einer Paste zerstoßen.
- Den geschnittenen Schnittlauch hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Schüssel das Sesamöl und die Sojasauce hinzufügen und unter die Schnittlauch-Knoblauch-Paste mischen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und nach Belieben mehr Salz hinzufügen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Buchu Namul als Beilage zu Reisgerichten, gebratenem Tofu oder anderen koreanischen Speisen. Es eignet sich auch hervorragend als Brotaufstrich.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Knoblauchpaste leicht rösten, bevor Sie den Schnittlauch hinzufügen.
- Dieses Püree kann auch als Dip für Gemüse verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, perfekt für Anfänger und für alle, die eine gesunde Beilage suchen.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.