Knoblauch-Gänseklein-Salat
Ein erfrischender und aromatischer Salat mit zartem Gänsefleisch, intensivem Knoblauch und frischem Gemüse. Dieser Salat ist eine köstliche Vorspeise oder leichte Hauptspeise und eignet sich perfekt für warme Tage.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Gänseklein, gekocht | 400g |
| Knoblauchzehen, frisch | 4 St. |
| Rucola | 100g |
| Cherry-Tomaten | 200g |
| Gurkenscheiben | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frisch gehackte Petersilie | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Gänseklein in kleine Stücke zerteilen und in eine große Schüssel geben.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit etwas Salz in einem Mörser zerdrücken oder mithilfe einer Knoblauchpresse zubereiten. Zum Gänseklein geben.
- Die Rucola gründlich waschen und trocken schleudern. Zu der Gänsemischung hinzufügen.
- Die Cherry-Tomaten halbieren und zusammen mit den Gurkenscheiben in die Schüssel geben. Alles gut durchmischen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Pfeffer und gegebenenfalls zusätzlich Salz verrühren und über den Salat geben.
- Den Salat vorsichtig vermengen, damit das Dressing gut verteilt wird. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Den Salat sofort servieren oder für 15 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen sich entfalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat auf einem großen Teller und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Petersilienblättern. Dazu passt knuspriges Brot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Frischekick können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Wenn der Salat nicht sofort gegessen wird, das Dressing getrennt halten, damit die Blätter nicht welk werden.
- Das Gänseklein kann auch durch gekochtes Hühnchen ersetzt werden, falls gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Salates erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist schnell und einfach.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Gänsefleischs und des Gemüses.