Knedle mit Marmelade

1. Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
2. Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken oder zerstampfen und abkühlen lassen.
3. Die abgekühlten Kartoffeln mit Mehl, Ei, Zucker und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Eine Arbeitsfläche mit ein wenig Mehl bestäuben und aus dem Teig kleine Portionen abstechen. Jede Portion flach drücken, einen Teelöffel Marmelade in die Mitte geben und den Teig um die Marmelade herum schließen.
5. Die gefüllten Knedle in kochendes Salzwasser geben und etwa 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. In einer Pfanne die Semmelbrösel in geschmolzener Butter anrösten und die fertigen Knedle darin wälzen, bevor sie serviert werden.

Servieren Sie die Knedle warm, garniert mit Puderzucker und eventuell etwas extra Marmelade als Dip.

• Für eine aromatische Note können Sie Vanillezucker zum Teig hinzufügen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten wie Aprikose, Himbeere oder Zwetschge.

Die Zubereitung von Knedle erfordert ein wenig Übung, insbesondere beim Herstellen der Füllung, ist jedoch einfach zu erlernen.

Die Kosten sind niedrig, da die Hauptzutaten inexpensive und leicht erhältlich sind.