Knackiger Skordalia-Gurkensalat
Dieser erfrischende Skordalia-Gurkensalat kombiniert die cremige Textur von Skordalia mit knackigen Gurken und frischen Kräutern. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt dieser Salat ein Stück griechische Küchenkultur auf den Tisch.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Mixgerät | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurke | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Walnüsse | 50 g |
| Petersilie, frisch | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Knoblauch
Zubereitung
- Die Gurken gründlich waschen und nach Belieben schälen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden oder raspeln.
- Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Walnüssen in einem Mixgerät pürieren.
- Olivenöl und Zitronensaft zur Knoblauch-Walnuss-Mischung hinzufügen und gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und die Skordalia-Mischung darüber geben. Vorsichtig unterheben, bis die Gurken gleichmäßig bedeckt sind.
- Mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Skordalia-Gurkensalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder allein als leichtes Gericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie gehackte Minze hinzufügen.
- Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.
- Bei Bedarf kann das Olivenöl durch Joghurt ersetzt werden für eine leichtere Variante.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.