Knackige Kourabiedes-Mandelkekse
Kourabiedes sind köstliche Mandelkekse, die traditionell in der griechischen Küche zu besonderen Anlässen serviert werden. Diese knackigen Kekse sind mit gerösteten Mandeln und einem Hauch von Puderzucker verfeinert, was ihnen eine dezent süße und nussige Note verleiht. Ein wahrer Genuss zur Kaffeezeit!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Teigschaber | Plätzchenausstecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter, weich | 200g |
| Puderzucker | 100g |
| Vanillezucker | 1 Pkt. |
| Mandeln, gehackt | 150g |
| Mehl | 300g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die gehackten Mandeln hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach zur Buttermischung geben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und setzen Sie diese auf das Backblech. Sie können die Kekse auch mit einem Plätzchenausstecher in beliebige Formen bringen.
- Backen Sie die Kekse für etwa 25–30 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse abkühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kourabiedes-Mandelkekse mit einer Tasse griechischem Kaffee oder Tee. Sie sind perfekt für Familienfeiern oder als süßer Genuss für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Mandel-Note können Sie die Mandeln vorher rösten.
- Die Kekse lassen sich in einer luftdichten Box einige Tage aufbewahren.
- Optional: Fügen Sie einen Teelöffel Zimt für eine besondere Note hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kourabiedes ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, eignet sich daher hervorragend für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.