Kluski Śląskie (Schlesische Kartoffelklöße)

1. Die mehligkochenden und festkochenden Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und etwas ausdampfen lassen. Danach mit einem Kartoffelstampfer gründlich zerstampfen.
3. Die rohen Kartoffeln schälen und grob reiben. Diese mit den gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
4. Mehl, Stärke, das Ei und Salz hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in gleichmäßige Portionen aufteilen.
5. Mit den Händen kleine Klöße formen und eine kleine Delle in die Mitte jedes Klosses drücken.
6. Die Klöße in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
7. Die Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen. Vor dem Servieren optional in zerlassener Butter wälzen.

Kluski Śląskie werden idealerweise zu Fleischgerichten wie Schmorbraten oder mit Pilzsoße serviert. Sie passen auch gut zu verschiedenen Gemüsegerichten oder können einfach mit Butter und Kräutern genossen werden.

• Um die Klöße noch luftiger zu machen, können Sie etwas Backpulver hinzufügen.
• Die Klöße können auch gut eingefroren werden – einfach vor dem Kochen in den Gefrierbeutel geben.

Die Zubereitung von Kluski Śląskie ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.

Die Kosten sind sehr überschaubar, da die meisten Zutaten alltägliche Lebensmittel sind.