Klettenwurzel-Eintopf
Ein herzhafter Klettenwurzel-Eintopf, der die erdigen Aromen der Klettenwurzel mit frischem Gemüse kombiniert. Diese nahrhafte Suppe ist ideal für kalte Tage und bietet eine glutenfreie Alternative zu traditionellen Eintöpfen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Suppenkelle
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Klettenwurzel, frisch | 300g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, Stange | 1 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Petersilie, frisch | ein paar Zweige |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Klettenwurzel gründlich schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten, Sellerie und Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Gemüse (Klettenwurzel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln) in den Topf geben und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Den Eintopf warm in tiefen Tellern servieren, gerne mit frischem Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie etwas Chilipulver hinzu, um dem Eintopf eine leicht scharfe Note zu verleihen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Als vegane Option können Sie die Brühe durch Wasser ersetzen und einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Klettenwurzel-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders im Herbst.