Klepon (gefüllte Reisbällchen)
Klepon sind traditionelle indonesische Reisbällchen, gefüllt mit Palmzucker und umhüllt mit Kokosraspeln. Diese süßen, klebrigen Snacks sind nicht nur köstlich, sondern auch ein beliebter Genuss auf Märkten und Festen in Indonesien. Die Kombination aus süßem Inneren und der salzigen Kokosnuss macht sie zu einem Geschmackserlebnis.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Klebreis | 100g |
| Palmzucker | 80g |
| Kokosraspel, frisch | 100g |
| Wasser | 300ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Kokosnüsse
Zubereitung
- Klebreis in Wasser für mindestens 2 Stunden einweichen. Abgießen und abtropfen lassen.
- Palmzucker in kleine Stücke schneiden. Den Klebreis mit einer Prise Salz und 300 ml Wasser mischen und gut durchkneten.
- Aus der Reismasse kleine Portionen abnehmen und eine kleine Mulde in die Mitte drücken. Mit einem Stück Palmzucker füllen und die Reismasse wieder verschließen. Zu einer Kugel formen.
- In einem Dampfgarer Wasser zum Kochen bringen. Die Klepon etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis sie gar sind und auf der Wasseroberfläche schwimmen.
- Kokosraspel auf einen Teller geben. Die fertigen Klepon darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, und lauwarm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Klepon warm servieren, als Snack oder Dessert. Gut geeignet für Partys oder Familientreffen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Klepon lebendiger zu gestalten, können Sie Lebensmittelfarbe in den Teig geben.
- Für eine extra knusprige Konsistenz, die Kokosraspel leicht anrösten, bevor Sie die Klepon wälzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Klepon erfordert etwas Übung, insbesondere beim Formen der Kugeln, aber mit etwas Geduld gelingt es leicht.
Kosten
Klepon ist wirtschaftlich günstig in der Zubereitung, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.