Klepe-Teigtaschen mit Hackfleischfüllung
Klepe sind gefüllte Teigtaschen, die in vielen Kulturen als Snack oder Hauptgericht beliebt sind. Diese Variante mit einer herzhaften Hackfleischfüllung ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für Familienessen oder Partys.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Kochlöffel | Frittierpfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Eier | 1 St. |
| Wasser | 250ml |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz und Wasser vermengen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist, und 30 Minuten ruhen lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig braten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Die Füllung gut vermischen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in gleichmäßige Kreise ausschneiden.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Hackfleischfüllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und die Teigtasche zusammenfalten. Die Ränder gut andrücken.
- In einer Frittierpfanne das Öl erhitzen. Die Teigtaschen portionsweise goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die gefüllten Klepe-Teigtaschen warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Klepe-Teigtaschen mit einem frischen Joghurt-Dip oder einer scharfen Sauce. Sie sind auch perfekt als Fingerfood für Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine knusprigere Textur die Teigtaschen vor dem Frittieren in Ei wenden.
- Die Füllung kann nach Belieben auch mit Gemüse oder Kräutern ergänzt werden.
- Ungekochte Teigtaschen können eingefroren und bei Needz frittiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Falten der Teigtaschen, ist aber insgesamt gut machbar und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.