Kleftiko – Lamm der Rebellen
Kleftiko ist ein traditionelles griechisches Gericht, das mit mariniertem Lammfleisch und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Das Fleisch wird langsam in seinem eigenen Saft und in Folie gegart, wodurch es zart und voller Geschmack wird. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Alufolie | Schüssel | Messer | Brett | Auflaufform
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Lamm, Schulter | 1 kg |
| Knoblauch, Zehen | 5 St. |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Oregano, getrocknet | 2 TL |
| Thymian, getrocknet | 2 TL |
| Olivenöl | 100 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kartoffeln, geschält und vierteln | 500 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Das Lammfleisch in große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Knoblauchzehen pressen und zusammen mit Zitronensaft, getrocknetem Oregano, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Lamm geben. Gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.
- Die Kartoffeln, Paprika und Zwiebel in einer separaten Schüssel vermengen und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Das marinierte Lammfleisch auf ein großes Stück Alufolie legen und das Gemüse darauf verteilen. Alles gut verpacken, sodass keine Flüssigkeit entweichen kann.
- In eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen 2 Stunden schmoren lassen. Nach der Hälfte der Zeit können Sie das Paket vorsichtig öffnen, um die Aromen zu vermischen.
- Nach der Garzeit das Paket vorsichtig öffnen und das Lamm zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kleftiko mit frischem Brot oder einem einfachen griechischen Salat. Für eine zusätzliche Geschmacknuance können Sie einen Joghurt-Dip dazu reichen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Caldera – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, das Lamm über Nacht marinieren lassen für intensiveren Geschmack.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
- Beachten Sie die Kochzeit bei größeren Stücke Lamm.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit zum Marinieren und Garen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es auch für unerfahrene Köche leicht.
Kosten
Die Kosten für Kleftiko liegen im mittleren Preissegment, abhängig von der Qualität des Lammfleischs und der Herkunft der Zutaten.