Klebreis mit Kokosnuss (Khao Tom)
Khao Tom ist ein traditionelles thailändisches Gericht aus klebrigem Reis und Kokosmilch, das oft als Dessert oder Snack genossen wird. Es ist ein süßes und cremiges Gericht, das sich perfekt für warmen Wetter eignet und eine herrliche Kombination aus Texturen und Aromen bietet.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Löffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kleberreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker, braun | 100g |
| Salz | Prise |
| Bananenblätter (für Dämpfen) | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kleberreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen und abtropfen lassen.
- In einem Topf Kokosmilch, Zucker und Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Mischung nicht kochen lassen.
- Den eingeweichten Kleberreis in eine Schüssel geben und die warme Kokosmilch darüber gießen. Gut vermengen.
- Die Bananenblätter mit heißem Wasser weich machen, dann den Reis gleichmäßig darauf verteilen und in Bananenblätter einwickeln.
- Den eingewickelten Reis in einem Dämpfer 45 bis 60 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist.
- Das Gericht warm servieren. Optional: Mit zusätzlicher Kokosmilch oder Kokosraspeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Khao Tom warm oder bei Zimmertemperatur. Es ist köstlich, wenn es mit frischem Obst wie Mango oder Ananas kombiniert wird.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einige Pandanblätter mitdämpfen.
- Das Gericht kann einfach aufbewahrt werden und schmeckt auch am nächsten Tag gut.
Schwierigkeitsgrad
Khao Tom ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochtechniken. Perfekt für Anfänger in der thailändischen Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.