Klebreis in Lotusblättern (Zongzi)
Zongzi sind köstliche, gedämpfte Reisbä包ür der chinesischen Küche, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt und in Lotusblättern gewickelt sind. Dieses traditionelle Gericht wird besonders während des Drachenbootfestes in China zubereitet und bietet eine harmonische Kombination aus klebrigem Reis und herzhaften oder süßen Füllungen.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Dämpfer | Schalen | Küchenutensilien | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 500g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 200g |
| Trockene Pilze, eingeweicht | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Lotusblätter, eingeweicht | 10 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwangerschaft
Zubereitung
- Klebreis mindestens 6 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Danach abtropfen lassen.
- Die Trockenen Pilze in warmem Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen und dann gut abtropfen lassen und klein schneiden.
- In einer Schüssel das gewürfelte Schweinefleisch mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz, Pfeffer und den klein geschnittenen Pilzen vermengen und beiseite stellen.
- Die Lotusblätter in kochendem Wasser für etwa 10 Minuten weich werden lassen, dann abtropfen und leicht abtrocknen.
- Eine Handvoll Klebreis auf ein Lotusblatt legen, dann eine Portion Füllung in die Mitte geben und mit einer weiteren Schicht Klebreis abdecken. Das Blatt so zusammenfalten, dass die Füllung gut eingepackt ist.
- Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die Zongzi im Dämpfer bei mittlerer Hitze für etwa 2 Stunden dämpfen.
- Nach dem Garen die Zongzi aus dem Dämpfer nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Zongzi können heiß serviert werden, oft begleitet von Sojasauce oder scharfer Sauce. Sie sind auch hervorragend als Snack oder leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Zongzi einfacher zu füllen, können Sie auch andere Zutaten wie Kastanien oder geräucherten Schinken hinzufügen.
- Die Zongzi können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Zongzi erfordert einige Vorbereitungen, vor allem beim Einwickeln der Blätter. Mit etwas Übung wird das Verfahren schneller und einfacher.
Kosten
Die Kosten für Zongzi sind vergleichsweise niedrig, da die meisten Zutaten kostengünstig erhältlich sind.