Klassisches Yangzhou Fried Rice
Yangzhou Fried Rice ist ein klassisches chinesisches Gericht, das durch seine Vielfalt an Zutaten und Aromen besticht. Es kombiniert gebratenen Reis mit Gemüse, Eiern und verschiedenen Fleischsorten, was es zu einer beliebten Wahl für ein schmackhaftes und sättigendes Essen macht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis, gekocht | 400g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 150g |
| Garnelen, geschält und entdarmt | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Erbsen, gefroren | 100g |
| Karotten, gewürfelt | 50g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Jasminreis am Vortag kochen, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank lagern, damit er etwas anzieht.
- In einem Wok das Öl erhitzen und die gewürfelte Hähnchenbrust darin anbraten, bis sie durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Garnelen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie rosa sind. Dann die Karotten und Erbsen hinzufügen und alles zusammen für 2-3 Minuten braten.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und im Wok in der Mitte der Zutaten anbraten, bis sie leicht stocken. Dann alles gut vermengen.
- Den gekühlten Reis hinzfügen und alles gründlich umrühren. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und nochmals gut durchmengen, bis alles gleichmäßig verteilt und erhitzt ist.
- Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und für eine Minute weiterbraten. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Yangzhou Fried Rice kann als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen chinesischen Gerichten serviert werden. Dazu passt ein leichter Salat oder eine scharfe Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie das Hähnchen und die Garnelen durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie nach Belieben andere Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli hinzu.
- Verwenden Sie kaltgepresstes Erdnussöl für einen zusätzlichen nussigen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für das klassische Yangzhou Fried Rice ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger sowie für Kochbegeisterte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da viele von ihnen in jedem Supermarkt erhältlich sind.