Klassisches Seswaa
Seswaa ist ein traditionelles Gericht aus Botswana, das aus zartem, langsam gegartem Fleisch besteht, das mit Gewürzen und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes Gericht, das oft mit Reis oder Polenta serviert wird. Ideal für Feiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 4 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln glasig braten.
- Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelten Rindfleischstücke dazugeben und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
- Die Rinderbrühe, Paprika und Lorbeerblätter hinzufügen, alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Den Deckel auf den Schmortopf setzen und die Hitze reduzieren. Das Gericht bei niedriger Temperatur 1,5 – 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Seswaa mit gekochtem Reis oder Polenta. Es passt auch gut zu einem grünen Salat oder gedämpftem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzugeben, wenn Sie es würziger mögen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten; die Aromen intensivieren sich beim Aufwärmen.
- Seswaa eignet sich ideal für große Feiern und kann einfach im Schmortopf zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Die Garzeit erfordert Geduld, aber die Zubereitung ist einfach.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da Rindfleisch und frisches Gemüse gut erhältlich sind.