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    Klassisches Seafood Gumbo

    Dieses klassische Seafood Gumbo ist ein herzhaftes, würziges Gericht aus der Cajun-Küche. Es vereint zarte Meeresfrüchte, eine reichhaltige Brühe und aromatische Gewürze, die zusammen ein authentisches Geschmackserlebnis bieten. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
    Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
    Klassisches Seafood Gumbo

    Zutaten (1 Portion)

    Schalentiere (Garnelen und Krabben), geschält500g
    Fischfilet (z.B. Kabeljau), gewürfelt300g
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Paprika, gewürfelt1 St.
    Sellerie, gewürfelt1 Stange
    Knoblauch, gehackt3 Zehen
    Tomaten, gehackt400g
    Gemüsebrühe1 Liter
    Olivenöl2 EL
    Lorbeerblätter2 St.
    Zimt, gemahlen1 TL
    Cayennepfeffernach Geschmack
    Paprikapulver1 TL
    Thymian, frisch2 Zweige
    Salznach Geschmack
    Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
    Frisch gehackte Petersilie zum Garnierenzum Servieren
    Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Sellerie

    Zubereitung

    1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Paprika und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
    2. Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten.
    3. Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Zimt, Cayennepfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.
    4. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang leicht köcheln lassen.
    5. Die Schalentiere und das Fischfilet hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Gumbo heiß, begleitet von lockerem Reis und frischem Brot oder Baguette.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack die Brühe über Nacht ziehen lassen.
    • Falls gewünscht, können Sie auch Okra hinzufügen, um die Textur zu variieren.
    • Für einen schärferen Geschmack mit zusätzlichem Cayennepfeffer nachwürzen.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kochen und das Zusammenspiel der Aromen.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Art und Qualität der Meeresfrüchte.