Klassisches Rewena Bread: Sauerteigbrot mit Rauferei-Kartoffeln

1. Die Rauferei-Kartoffeln schälen und in kleinen Würfeln kochen, bis sie weich sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser, Sauerteigstarter, Salz und Zucker vermischen, bis ein grober Teig entsteht.
3. Die abgekühlten Kartoffeln vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
4. Den Teig abgedeckt an einen warmen Ort stellen und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den gegangenen Teig auf ein bemehltes Backblech geben und nach Wunsch formen.
6. Das Brot im vorgeheizten Ofen 30-45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

Servieren Sie das Rewena Bread frisch mit Butter und Marmelade oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen. Es passt auch hervorragend zu Käse und Aufschnitt.

• Für mehr Geschmack können Sie dem Teig Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Sie können auch für zusätzlichen Crunch Nüsse oder Samen in den Teig einarbeiten.
• Wenn Sie keinen Sauerteigstarter haben, können Sie ihn leicht selbst ansetzen oder in einem Fachgeschäft kaufen.

Die Zubereitung von Rewena Bread erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Sauerteig, ist aber mit den richtigen Anweisungen gut machbar.

Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die meisten Zutaten alltägliche Haushaltsartikel sind.