Klassisches Nigiri-Sushi
Dieses klassische Nigiri-Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht, bestehend aus handgeformtem Sushi-Reis, der mit frischem Fisch oder Meeresfrüchten belegt ist. Die Kombination aus leicht süßem Reis und zartem Fisch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und ist ideal für Sushi-Liebhaber.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reis kochen | Reisesser | Schüssel | Handsäge | Nudelholz (optional) | Sushi-Matte (optional)
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Sushi-Reis | 300g |
| Wasser | 360ml |
| Reisessig | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Frischer Fisch (z.B. Lachs, Thunfisch) | 200g |
| Wasabi | nach Geschmack |
| Sojasauce | zum Servieren |
| Nori-Blätter (optional) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Sushi-Reis gründlich in kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Reis in einem Reiskocher oder Topf mit 360ml Wasser zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen für 10 Minuten quellen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen und bei niedriger Hitze leicht erhitzen, bis sich Zucker und Salz auflösen. Dann die Mischung über den noch warmen Reis geben und vorsichtig unterheben.
- Den Reis auf eine flache Fläche legen und ihn abkühlen lassen, bis er leicht lauwarm ist.
- In der Zwischenzeit den Fisch in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Mit feuchten Händen kleine Portionen Reis nehmen, etwa einen Esslöffel, und zu ovale Formen formen. Auf jede Portion Reis ein Stück Fisch legen und optional etwas Wasabi dazwischen geben.
- Das Nigiri-Sushi auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce servieren. Genießen Sie Ihr Sushi mit frischem Ingwer oder weitere Beilagen nach Wahl.
Serviervorschläge
Genießen Sie das Nigiri-Sushi mit einer Seite von eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce. Es kann auch mit Sake oder grünem Tee serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Reis leicht mit geröstetem Sesam bestreuen.
- Verwenden Sie frischesten Fisch für die beste Qualität des Nigiri-Sushi.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fischsorten und garnieren Sie Ihr Sushi kreativ.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nigiri-Sushi erfordert etwas Geschick, vor allem beim Formen des Reises und Schneiden des Fisches, ist jedoch mit Übung gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind abhängig von der Fischqualität und -sorte. Sushi-Reis und Zutaten sind in japanischen Lebensmittelgeschäften in der Regel günstig zu finden.