Klassisches Käsefondue
Dieses klassische Käsefondue ist ein beliebtes Gericht aus der Schweiz, das geselliges Essen und Geselligkeit fördert. Es wird aus geschmolzenem Käse hergestellt und mit Brotwürfeln serviert, die in den Käse getaucht werden. Mit seinem reichhaltigen Geschmack und der cremigen Textur ist es perfekt für kalte Winterabende und gesellige Runden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Fonduetopf | Fonduelöffel | Rechaud | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Gruyère Käse | 200g |
| Emmentaler Käse | 200g |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Weißwein | 300ml |
| Speisestärke | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Muskatnuss, frisch gerieben | nach Geschmack |
| Brot (z.B. Baguette) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Knoblauchzehe halbieren und den Fonduetopf damit ausreiben, um ihm ein dezentes Knoblaucharoma zu verleihen.
- Den Weißwein in den Fonduetopf geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis er leicht köchelt.
- In einer Schüssel die beiden Käsesorten reiben oder in kleine Würfel schneiden und mit der Speisestärke vermischen, damit der Käse beim Schmelzen eine cremige Konsistenz erhält.
- Den Käse nach und nach in den heißen Wein geben und dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Käse geschmolzen und eine glatte Masse entstanden ist.
- Mit Zitronensaft, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Den Fonduetopf auf ein Rechaud stellen, um den Käse warm zu halten. Das Brot in Würfel schneiden und servieren, damit jeder seine Brotwürfel in den geschmolzenen Käse dippen kann.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Käsefondue mit einer Auswahl an frisch gebackenem Baguette, Gemüse wie Karotten und Sellerie sowie einer Auswahl an eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Kirschwasser hinzufügen.
- Servieren Sie das Fondue mit einem bunten Salat als Beilage für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Stellen Sie sicher, dass das Fondue bei niedriger Hitze gehalten wird, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Käsefondues ist einfach, erfordert allerdings etwas Geschick beim Schmelzen des Käses, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei der Käse den Großteil der Ausgaben ausmacht. Frisches Baguette und Gemüse sind günstig zu beschaffen.