Klassisches Imereti-Khachapuri

1. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit Zucker vermischen. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz vermengen. Die Hefemischung, geschmolzene Butter und ein Ei hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in eine runde Form bringen.
5. Den Käse in einer anderen Schüssel zerbröseln und mit Joghurt vermengen. Die Käsemischung gleichmäßig auf den ausgerollten Teig geben.
6. Die Ränder des Teigs zur Mitte hin über die Füllung klappen und zu einem Boot formen. Die Mitte kann leicht offen bleiben.
7. Das Khachapuri auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem geschlagenen Ei bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 20-25 Minuten backen, bis das Khachapuri goldbraun ist.

Servieren Sie das Khachapuri warm, eventuell mit einem zusätzlichen Ei obenauf, um den Genuss zu verfeinern. Passt hervorragend zu einem frischen Salat oder georgischem Wein.

• Für eine knusprigere Kruste können Sie das Khachapuri in den letzten 5 Minuten der Backzeit unter den Grill legen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Mozzarella oder Cheddar für unterschiedliche Geschmäcker.
• Verwenden Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie für eine aromatische Note.

Die Zubereitung von Imereti-Khachapuri ist leicht verständlich, erfordert jedoch einige grundlegende Backkenntnisse. Der Teig ist einfach zu machen, und das Füllen kann etwas Übung benötigen.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer finanziell attraktiven Option macht.