Klassisches Hähnchen-Adobo
Klassisches Hähnchen-Adobo ist ein traditionelles philippinisches Gericht, das für seinen herzhaften, salzig-sauren Geschmack bekannt ist. Das Hähnchen wird in einer Marinade aus Sojasauce, Essig und Knoblauch geschmort, was ihm eine unverwechselbare Tiefe und Aromenvielfalt verleiht. Es ist ein beliebtes Familienessen, das perfekt mit Reis serviert wird.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, küchenfertig | 4 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Essig (Zuckerrohr oder Reisessig) | 60 ml |
| Knoblauch, gehackt | 6 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner, schwarz | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 200 ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel Sojasauce, Essig, gehackten Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und eine Prise Salz vermischen.
- Die Hähnchenschenkel in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die marinierten Hähnchenteile von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Marinade und 200 ml Wasser in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Optional: Die letzten 10 Minuten offen kochen lassen, um die Sauce einzudicken.
- Das Adobo heiß mit dem Kochsud über Reis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen-Adobo über dampfendem, weißem Reis. Es passt auch gut zu gebratenem Gemüse oder ein paar Scheiben frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine leicht süßliche Note können Sie einen Esslöffel braunen Zucker hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Schweinefleisch oder Fisch zubereitet werden, ganz nach Vorliebe.
- Überreste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Die Schritte sind klar und verständlich, sodass auch Anfänger erfolgreich ein schmackhaftes Gericht zubereiten können.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen in der Regel von der Hähnchenqualität und regionalen Preisen ab. Die Grundzutaten sind über die meisten Märkte erhältlich.