Klassisches Ciabatta

1. In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermengen.
2. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zu den trockenen Zutaten geben.
3. Das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein feuchter Teig entsteht.
4. Den Teig in der Schüssel abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und vorsichtig zu einem Rechteck formen, dabei Luftblasen nicht vollständig herausdrücken.
7. Das geformte Brot auf das Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
8. Das Ciabatta im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
9. Vor dem Anschneiden auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Das Ciabatta kann warm serviert werden oder einfach mit etwas Olivenöl, Balsamico-Essig und frisch gemahlenem Pfeffer beträufelt werden. Es eignet sich hervorragend für Sandwiches oder als Beilage zu einer heißen Suppe.

• Für mehr Geschmack können Sie der Teigmasse Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten für unterschiedliche Aromen und Texturen.
• Ein Spritzer Wasser in den Ofen zu Beginn des Backens sorgt für eine knusprigere Kruste.

Die Zubereitung des Ciabatta erfordert Geduld und etwas Erfahrung mit der Arbeit mit Hefeteig, ist aber für Hobbybäcker gut machbar. Die Schritte sind klar erklärt und einfach auszuführen.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da Mehl, Wasser und Hefe grundlegende Bestandteile sind, die in den meisten Haushalten vorhanden sind.