Klassischer Westfälischer Pfefferpotthast
Ein herzhaftes Rindfleischgericht aus Westfalen, welches durch die Verwendung von viel Gemüse und Gewürzen wie Pfeffer und Lorbeerblättern seinen köstlichen und charakteristischen Geschmack erhält. Perfekt für kalte Tage!
Gesamt: 3 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Schneidebrett | Messer | Bratpfanne | Topf | Kochlöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, gelb | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Schwarzer Pfeffer, ganz | 1 TL |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit heißem Öl rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse zum angebratenen Fleisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf ca. 2 bis 3 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit Salz und frischer Petersilie abschmecken. Eine Portion auf einem Teller anrichten und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit einer Scheibe dunklem Brot oder Salzkartoffeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie eine Prise Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Fügen Sie optional etwas Rotwein hinzu, um den Geschmack zu vertiefen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht auch in größeren Mengen attraktiv macht.