Klassischer Tofu-Chicken-Salat
Ein frischer und nahrhafter Tofu-Chicken-Salat, der die Textur von gebratenem Tofu und knackigem Gemüse vereint. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 400g |
| Salatmix (Romaine, Feldsalat) | 150g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Karotten, gewaschen | 2 St. |
| Sonnenblumenkerne | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dabei gelegentlich wenden (ca. 5-7 Minuten).
- Während der Tofu brät, den Salatmix in eine große Schüssel geben. Paprika, Gurke und Karotten in Scheiben oder Würfel schneiden und zum Salat hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing zuzubereiten.
- Den gebratenen Tofu aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach zum Salat hinzufügen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Mit Sonnenblumenkernen garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat mit frischem Vollkornbrot oder auf einem Bett von Quinoa für ein nahrhaftes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.
- Anstelle von Sonnenblumenkernen passen auch Walnüsse oder Mandeln gut dazu.
- Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für eine gesunde Mahlzeit ohne viel Aufwand.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt niedrig und leicht erhältlich im Supermarkt.