Klassischer Pozole Blanco
Pozole Blanco ist eine herzhafte mexikanische Suppe, die auf einem Basis von zartem Fleisch und hominy basiert. Dieses Gericht wird traditionell zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder dem mexikanischen Unabhängigkeitstag serviert. Die Aromen von frischen Kräutern, Bohnen und Gewürzen machen es zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt (Schulter oder Bauch) | 1 kg |
| Hominy (vorgekocht) | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Hühnerbrühe | 2 l |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren) | 50 g |
| Radieschen, in Scheiben (zum Garnieren) | 100 g |
| Limetten, in Spalten (zum Servieren) | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in einem großen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, um die Aromen freizusetzen.
- Die Hühnerbrühe, das gewürfelte Schweinefleisch und das Hominy hinzufügen und gut umrühren.
- Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und auf niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Suppe nach dem Kochen in Schalen servieren und mit frischem Koriander, Radieschen und Limettenspalten garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pozole Blanco mit frischen Tortillas oder Brot und einer Auswahl an Beilagen wie Avocado oder jalapeños für zusätzliche Schärfe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma, können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Fügen Sie frische Chilis hinzu, um das Gericht schärfer zu machen.
- Dieses Gericht lässt sich gut einfrieren und erneut aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pozole Blanco ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen des Fleisches, um es zart zu machen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Schweinefleisch und die restlichen Zutaten häufig erhältlich sind.