Klassischer Irish Stew
Dieses traditionelle Rezept für Irish Stew bringt das Herz Irlands auf den Teller. Mit zartem Lammfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern ergibt es einen herzhaften Eintopf, der wärmend und nährend ist. Ideal für kalte Tage und gesellige Runden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messerset | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500g |
| Karotten, geschält und in Scheiben | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stängel |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 1 L |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln, die Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, dann den Eintopf abdecken und etwa 90 Minuten lang sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf heiß servieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Irish Stew mit frischem, knusprigem Brot oder einem Stück Soda Bread.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Dunkelbier hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen setzen.
- Sie können auch weitere Gemüsesorten wie Erbsen oder Bohnen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut verständlich und durch die lange Kochzeit unkompliziert.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten Lammfleisch und Gemüse sind, die oft erhältlich sind.