Klassischer Borschtsch mit Rote Bete
Dieser klassische Borschtsch ist eine traditionelle osteuropäische Suppe, die für ihren tiefen, herzhaften Geschmack und die leuchtend rote Farbe der roten Bete bekannt ist. Die Kombination von frischen Zutaten und Gewürzen macht diese Suppe zu einem wärmenden und beruhigenden Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Reibe | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, frisch | 500g |
| Karotten, mittelgroß | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Weißkohl, fein geschnitten | 200g |
| Gemüsebrühe | 1,5 L |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Dill, frisch, gehackt | 3 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Sauerrahm, zum Servieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rote Bete gründlich waschen und die Schale abziehen. Anschließend in kleine Würfel schneiden oder grob raspeln. Karotten schälen und ebenfalls raspeln. Zwiebeln würfeln.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten und Rote Bete hinzugeben und für weitere 5-7 Minuten unter Rühren anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und den Weißkohl in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Tomatenmark unterrühren und die Suppe für ca. 30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
- Den Borschtsch heiß servieren, mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Borschtsch mit frischem Brot oder Piroggen. Ein zusätzlicher Klecks Sauerrahm rundet den Geschmack ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Gewürze wie Kümmel oder Paprika hinzufügen.
- Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Gut für Meal-Prep geeignet, da sie sich gut einfrieren lässt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familie.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.