Klassische Shabu-Shabu
Shabu-Shabu ist ein japanisches Gericht, das sich durch das schnelle Garen von dünn geschnittenem Fleisch und frischem Gemüse in heißen Brühe auszeichnet. Es bietet ein interaktives Esserlebnis und ist perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf oder Fondue-Set | Herd oder Kochplatte | Küchenzange | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 400g |
| Wong-Bok, in Streifen | 200g |
| Champignons, in Scheiben | 150g |
| Tofu, in Würfeln | 200g |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Shabu-Shabu Brühe (Gemüsebrühe oder Kombu-Brühe) | 1,5L |
| Sojasauce | nach Geschmack |
| Sesamöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Brühe in einem großen Topf erhitzen und zum Köcheln bringen. Wenn Sie Kombu verwenden, lassen Sie ihn etwa 30 Minuten in kaltem Wasser ziehen, bevor Sie ihn erhitzen.
- Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Das Gemüse (Wong-Bok, Champignons, Frühlingszwiebeln) und den Tofu ebenfalls auf Platten anrichten.
- Wenn die Brühe kocht, können die Gäste ihre Zutaten selbst in die Brühe eintauchen. Je nach Dicke der Zutaten dauert das Garen 30 Sekunden bis 2 Minuten.
- Die gegarten Zutaten mit Sojasauce und einem Spritzer Sesamöl nach Geschmack servieren.
- Genießen Sie das Essen, während Sie immer wieder frische Zutaten in die Brühe geben.
Serviervorschläge
Servieren Sie Shabu-Shabu mit Reis, einer Auswahl an Dipsaucen und frischen Kräutern wie Koriander oder Minze.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie in der Brühe Ingwer oder Knoblauch hinzufügen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack.
- Gekochte Brühe kann für die Zubereitung einer Brühe für Suppe verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Shabu-Shabu ist unkompliziert und erfordert keine umfangreichen Kochkenntnisse. Es handelt sich um ein geselliges und interaktives Gericht.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität sowie den verwendeten Gemüsearten ab.