Klassische Senfeier mit Pellkartoffeln

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Eier in einem separaten Topf ebenfalls kochen. Nach etwa 10 Minuten die Eier in kaltes Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
4. Den grobkörnigen Senf zur Zwiebelmischung in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Dann die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Eier vorsichtig pellen und halbieren. In die Pfanne zur Senfsauce geben und kurz erwärmen.
6. Die Pellkartoffeln abgießen und pellen. Auf Tellern anrichten und mit der Senfsauce und den Eiern servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Senfeier mit frisch gekochten Pellkartoffeln und einem bunten Salat als Beilage. Ein Stück Brot passt ebenfalls gut dazu.

• Für eine vegane Variante können die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
• Die Senfsauce kann auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden.
• Die Kartoffeln können auch mit Kräutern oder Butter verfeinert werden.

Die Zubereitung der Senfeier ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, eignet sich daher hervorragend für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist ideal für eine einfache, günstige Mahlzeit.