Klassische Rinderrouladen mit Speckwürfeln

1. Die Rinderrouladen auf einem Küchenbrett ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Speckwürfel, Zwiebeln (fein gehackt) und Gewürzgurken (in Streifen geschnitten) gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
3. Die Rinderrouladen jeweils von der schmalen Seite her aufrollen und mit Küchengarn binden oder mit Zahnstochern fixieren.
4. In einer Schmorpfanne das Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind.
5. Die Rinderbrühe und den Rotwein in die Pfanne gießen, die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Rinderrouladen bei niedriger Temperatur etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
7. Die Rinderrouladen aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Soße nach Belieben pürieren und abschmecken.
8. Die Rinderrouladen auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelklößen und Rotkohl für ein klassisches deutsches Festessen.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Karotten hinzufügen.
• Die Rinderrouladen können auch einen Tag im Voraus zubereitet werden und schmecken am nächsten Tag noch besser.

Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert etwas Geschick beim Rollen und Binden, ist aber für jeden mit ein wenig Kochpraxis gut machbar.

Die Kosten für die Rinderrouladen sind moderat und die Zutaten leicht erhältlich.