Klassische Rinderrouladen mit Dijon-Senf

1. Die Rinderrouladen auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und beide Seiten mit Dijon-Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
3. Ein paar Streifen Gewürzgurke auf jede Rinderroulade legen, gefolgt von einer Löffel Speck-Zwiebel-Mischung. Die Roulade aufrollen und mit einem Faden festbinden.
4. Die Rinderrouladen in der Pfanne anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind. In einen großen Topf umfüllen und mit der Rinderbrühe auffüllen. Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Die Rinderrouladen zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich wenden.
6. Die Rinderrouladen aus dem Topf nehmen, die Sauce durch ein Sieb gießen und nach Belieben einkochen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelbrei oder Knödeln und einer Beilage aus Rotkohl für ein traditionelles deutsches Erlebnis.

• Für mehr Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht mit Senf marinieren.
• Die gefüllten Rouladen lassen sich auch gut einfrieren und später aufwärmen.
• Verwenden Sie frische Petersilie für ein noch intensiveres Aroma.

Die Zubereitung der Rinderrouladen erfordert ein wenig Geduld, ist jedoch gut verständlich und mit etwas Übung machbar.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und variieren je nach Fleischqualität und Zutaten.