Klassische Quiche Lorraine
Die klassische Quiche Lorraine ist ein beliebtes französisches Gericht, das aus einem knusprigen Mürbeteig mit einer herzhaften Füllung aus Eiern, Sahne, Käse und Speck besteht. Sie ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Brunch, Mittagessen oder ein schicker Abend mit Freunden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Quicheform | Rührschüssel | Pfanne | Backblech | Teigrolle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mürbeteig | 250g |
| Eier | 4 |
| Sahne | 200ml |
| Speckwürfel | 150g |
| Geriebener Käse (z.B. Gruyère) | 100g |
| Milch | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Muskatnuss | 1/4 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Mürbeteig nach Anleitung zubereiten oder kaufen und in die Quicheform legen. Den Teig am Rand hochziehen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer Rührschüssel die Eier mit Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
- Die Speckwürfel und den geriebenen Käse in die Eiermischung geben und gut vermengen.
- Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Mürbeteig gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Die Quiche Lorraine kann warm oder kalt serviert werden. Sie passt gut zu einem frischen Salat oder eignet sich hervorragend als Teil eines Buffets. Ein Glas Weißwein rundet die Mahlzeit perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zur Füllung hinzufügen.
- Die Quiche kann auch gut vorbereitet werden und eignet sich hervorragend für ein Picknick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quiche Lorraine erfordert etwas Geschick beim Teig und der Füllung, ist aber für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Quiche Lorraine sind moderat, da die meisten Zutaten wie Eier und Sahne oft im Haushalt vorhanden sind. Der Preis für speziellen Käse kann variieren.