Klassische Pastizzi mit Ricotta

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz vermengen. Die geschmolzene Butter und das warme Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. In einer separaten Schüssel die Ricotta, gehackte Petersilie, Pfeffer und das Ei gut vermischen, bis eine homogene Füllung entsteht.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
4. Auf die Hälfte der Teigkreise jeweils einen Löffel der Ricotta-Mischung geben. Die Ränder der Teigkreise leicht befeuchten und die andere Hälfte darüber klappen. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
5. Die gefüllten Pastizzi auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
7. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren!

Serve the pastizzi warm with a side of marinara sauce for dipping. They make a perfect appetizer or snack for gatherings!

• Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzufügen.
• Die Pastizzi können auch mit Spinat und Feta gefüllt werden.
• Die ungebackenen Pastizzi lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf backen.

Die Zubereitung der Pastizzi erfordert etwas Geschick beim Formen der Teigtaschen, ist aber mit etwas Übung gut zu meistern.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.