Klassische Paella Valenciana
Die klassische Paella Valenciana ist eines der bekanntesten Gerichte Spaniens und vereint die Aromen der mediterranen Küche mit dem Geschmack von frischem Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten. Dieses traditionelle Rezept wird in einer flachen Pfanne zubereitet und bietet ein festliches Ess-Erlebnis für Familie und Freunde.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Paellapfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Küchenwaage
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Bomba oder Rundkornreis | 400g |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 300g |
| Kaninchenschenkel, gewürfelt | 300g |
| Grüne Bohnen, gewaschen und geschnitten | 150g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 50ml |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Hühnerbrühe | 1l |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Erbsen, gefroren | 100g |
| Zitronenscheiben zur Garnitur | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Paellapfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die gewürfelte Hühnerbrust und das Kaninchenfleisch unter ständigem Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die geschnittenen grünen Bohnen, Paprika und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, den Reis und die Safranfäden hinzufügen und gut umrühren, um alles gleichmäßig zu vermischen.
- Die Hühnerbrühe angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, ohne den Reis zu rühren.
- Die gefrorenen Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Vom Herd nehmen und die Paella 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird. Mit Zitronenscheiben garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paella frisch aus der Pfanne mit Zitronenscheiben und einem grünen Salat. Traditionell wird sie zu einem Glas spanischem Weißwein oder Sangria gereicht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frischen Fisch oder Meeresfrüchte, um der Paella eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Für Vegetarier kann das Fleisch durch mehr Gemüse ersetzt werden.
- Die Paella kann auch im Ofen zubereitet werden; backen Sie sie bei 180°C für 30 Minuten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Paella erfordert etwas Übung, um die perfekte Konsistenz des Reises zu erreichen, ist jedoch einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region. Frisches Gemüse und Hühnerfleisch sind gut erhältlich.