Klassische Lotusblätterreis mit schwarzen Bohnen

1. Die Lotusblätter mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Dann gut abtropfen lassen.
2. Den Reis gründlich in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. In einer Schüssel mit 600ml Wasser und einer Prise Salz vermengen und 20 Minuten quellen lassen.
3. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Die schwarzen Bohnen und den eingeweichten Reis in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
5. Die Lotusblätter auf ein Blatt Papier legen und eine Portion der Reis-Bohnen-Mischung in die Mitte jedes Blattes geben. Die Blätter zusammenfalten und mit Küchengarn festbinden.
6. Die Pakete in den Dampfgarer legen und für 25-30 Minuten dämpfen, bis der Reis gar und die Aromen gut durchgezogen sind.
7. Die Lotusblätter vorsichtig öffnen, auf Teller anrichten und warm servieren. Genießen!

Servieren Sie den Lotusblätterreis mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse oder einer scharfen Sojasauce für zusätzlichen Geschmack.

• Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich getrocknete Garnelen in die Reis-Mischung geben.
• Die Lotusblätter können auch mit weiteren Zutaten wie Pilzen oder Karotten gefüllt werden.
• Überbleibsel können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden und sind köstlich, wenn sie kurz aufgewärmt werden.

Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert einige Schritte, ist aber mit etwas Geduld einfach zu meistern. Die Dämpfen sorgt für einen tollen Geschmack und eine gesunde Zubereitung.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach regionalen Preisen; im Allgemeinen sind sie in jedem Asia-Laden erhältlich.