Klassische Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht aus Süddeutschland und der Schweiz, das nicht nur sättigend, sondern auch besonders lecker ist. Mit einer Kombination aus frischen Spätzle, reichhaltigem Käse und knusprigen Röstzwiebeln wird dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Küchenmaschine (oder Holzlöffel) | Schneidbrett | Messer | Pfanne | Sieb
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Eier | 4 St. |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse) | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Butter | 50g |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Schnittlauch, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und mit etwas Salz würzen.
- In einer Schüssel das Mehl, die Eier, das Wasser und das Salz zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein. Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein Sieb in das kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen (ca. 2-3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten. Dies dauert ca. 10 Minuten.
- Die gekochten Spätzle mit dem geriebenen Käse vermischen und in die Pfanne mit den Röstzwiebeln geben. Alles gut vermengen und kurz erhitzen, bis der Käse schmilzt.
- Mit frischgemahlenem Pfeffer und gehacktem Schnittlauch servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Käsespätzle lassen sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder Apfelmus genießen. Der perfekte Begleiter für ein herzhaftes Essen!
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Lava Stone – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine tolle Käsekruste können Sie die Spätzle in eine Auflaufform schichten und im Ofen bei 200 °C für 10 Minuten überbacken.
- Zusätzlich können Sie noch knusprige Speckwürfel anbraten und über die Käsespätzle geben.
- Die Gerichte lassen sich hervorragend mit einem Glas Apfelmost kombinieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger und Familienrezepte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind vergleichsweise gering und gut erschwinglich, perfekt für ein Familienessen.