Klassische Butter-Croissants

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Das Hefe-Wasser-Gemisch und die Milch hinzufügen.
3. Mit einem Löffel oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Die kalte Butter zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, sodass sie einen rechteckigen Block bildet.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und die Butter in die Mitte legen.
6. Den Teig über die Butter klappen und erneut ausrollen und wieder zusammenfalten. Diesen Vorgang 4-5 Mal wiederholen, um die Schichten zu bilden.
7. Den Teig in 8 Dreiecke schneiden und von der breiten Seite her aufrollen.
8. Die Croissants auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Croissants können warm serviert werden, schlicht oder mit Marmelade, Honig oder Butter. Sie eignen sich hervorragend als Teil eines brunch oder als Snack.

• Für extra Geschmack können die Croissants mit verschiedenen Füllungen wie Schokoladenstückchen oder Mandelpaste kombiniert werden.
• Achten Sie darauf, den Teig kühl zu halten, um das Schmelzen der Butter zu vermeiden.

Die Herstellung von Croissants erfordert etwas Geschick und Geduld aufgrund des mehrfachen Ausrollens des Teigs und der Faltung der Butter.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten grundlegende Backzutaten sind, jedoch ist das gesamte Gebäck eher aufwendig in der Zubereitung.