Klassische Baklava mit Nüssen
Baklava ist ein traditionelles Gebäck, das aus mehreren Schichten von Filoteig besteht und mit gehackten Nüssen gefüllt ist. Es wird mit einer süßen Sirup- oder Honigglasur getränkt, die ihm eine köstliche Süße verleiht. Diese klassische Version ist perfekt für Feiertage und besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Backblech | Topf | Schneidebrett | Messer | Pinsel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Filoteig | 500g |
| Walnüsse, gehackt | 200g |
| Mandeln, gehackt | 100g |
| Butter, geschmolzen | 200g |
| Zucker | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Honig | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Einen großen Backblech mit Butter ausfetten und den Filoteig vorsichtig ausrollen. Die Teigblätter lagenweise in das Blech legen, jede Schicht leicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
- In einer Schüssel die gehackten Walnüsse, Mandeln, Zucker, Zimt und eine Prise Salz vermischen und gleichmäßig auf der Teigschicht verteilen.
- Weitere Filoteigblätter auf die Nussmischung legen und wieder mit Butter bestreichen, bis alle Blätter aufgebraucht sind (idealerweise 8-10 Schichten). Das letzte Blatt ebenfalls mit Butter bestreichen.
- Mit einem scharfen Messer die Baklava in Rauten oder Quadrate schneiden und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Während die Baklava backt, in einem Topf Zucker, Wasser, Zitronensaft und Honig zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
- Die Baklava nach dem Backen mit dem Sirup begießen und mindestens 4 Stunden ziehen lassen, am besten über Nacht.
Serviervorschläge
Baklava wird am besten warm oder bei Zimmertemperatur serviert. Sie können es mit einer Tasse Türkischem Tee oder Kaffee genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Alle Zutaten sollten bei Zimmertemperatur sein, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten.
- Für eine spezielle Note können Sie Pistazien in die Nussmischung einfügen.
- Die Baklava lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Baklava erfordert etwas Geduld, besonders das Schichten des Filoteigs, ist aber einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität der Nüsse und des Filoteigs ab.
