Kjötsúpa (Isländische Lammfleischsuppe)
Kjötsúpa ist ein traditionelles isländisches Gericht, das sich durch seinen herzhaften Geschmack und die Verwendung frischer Zutaten auszeichnet. Diese Lammfleischsuppe ist besonders nahrhaft und perfekt für kalte Tage. Mit Gemüse wie Karotten, Lauch und Kartoffeln ist sie ein echtes Wohlfühlessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Lauch, geschnitten | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1.5 l |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten weiter braten, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln, Karotten und Lauch in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
- Die Suppe 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Aromen gut durchgezogen sind. Gelegentlich umrühren.
- Gerade bevor die Suppe serviert wird, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kjötsúpa heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Baguette. Ein Spritzer Zitronensaft kann den Geschmack zusätzlich heben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie das Lammfleisch über Nacht marinieren.
- Reste können im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden und schmecken noch besser, wenn sie aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kjötsúpa ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Jeder kann diese leckere Suppe zubereiten!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Marktpreisen für frisches Lammfleisch und Gemüse.