Kizartma – Frittiertes Lamm

1. Das Lammfleisch zunächst in einer Schüssel mit den Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Gewürze gut durchziehen.
2. In einer Fritteuse oder einem großen Topf das Olivenöl auf 180 °C erhitzen.
3. Das marinierte Lammfleisch aus der Schüssel nehmen und im Mehl wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
4. Die Lammwürfel vorsichtig in das heiße Öl geben und ca. 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
5. Die frittierten Lammwürfel mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem Teller mit Küchentüchern abtropfen lassen.
6. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren. Genießen Sie das Gericht mit einem Dip aus Joghurt oder einer scharfen Sauce.

Servieren Sie das frittierten Lamm mit frischem Fladenbrot, Joghurt und einem rauchigen Paprika-Dip. Eine Beilage aus frischem Salat harmoniert perfekt dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie das Lammfleisch über Nacht marinieren.
• Die Stücke sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichzeitig garen.
• Wenn Sie keinen Zugang zu einer Fritteuse haben, können Sie das Gericht auch in einer tiefen Pfanne mit ausreichend Öl zubereiten.

Die Zubereitung von Kizartma erfordert etwas Geschick und Erfahrung im Frittieren, aber das Ergebnis ist einfach köstlich und überraschend einfach zu handhaben.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da Lammfleisch in Verbindung mit gängigen Gewürzen und Zutaten zubereitet wird, die leicht erhältlich sind.