Kizaca (Wilder Spinat mit Erdnusssauce)
Kizaca ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus wildem Spinat, das in Westafrika beliebt ist. Die zarte, grüne Pflanze wird mit einer cremigen Erdnusssauce serviert und bietet eine ausgewogene Kombination aus Geschmack und Nährstoffen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Mixer | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| wilder Spinat | 500g |
| Erdnüsse | 100g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die Erdnüsse in einer Pfanne leicht anrösten, bis sie goldbraun sind, und beiseite stellen. Anschließend im Mixer fein mahlen, bis eine Paste entsteht.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten ebenfalls klein schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Tomaten hinzufügen und kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die Gemüsebrühe und die Erdnussbutter hinzu und rühren Sie gut um, um eine homogene Sauce zu erhalten.
- Den wilden Spinat waschen, grob hacken und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat gar ist.
- Optional: Frische Chili hinzufügen, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.
Serviervorschläge
Kizaca kann warm serviert werden, idealerweise mit gedämpftem Reis oder Fladenbrot. Es lässt sich auch gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Sauce können Sie mehr Erdnüsse hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht und lässt sich gut im Voraus zubereiten.
- Wenn der wilde Spinat nicht erhältlich ist, kann auch gewöhnlicher Spinat verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit für die Zubereitung der Erdnusssauce und das Kochen des Spinats.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten gut erhältlich und preiswert sind.
