Kiwi Shortbread – Butterkekse auf neuseeländische Art
Diese Kiwi Shortbread Kekse sind eine köstliche Kombination aus buttrigem Gebäck und fruchtiger Kiwi. Perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert, bringen sie den Geschmack Neuseelands in Ihre Küche. Ihre zarte Textur und der frische Kiwi-Geschmack machen sie zu einem beliebten Leckerbissen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Mixer | Teigrolle | Ausstechformen
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter, weich | 200g |
| Zucker, fein | 100g |
| Mehl | 300g |
| Speisestärke | 100g |
| Kiwi, püriert | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Prise Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem feinen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Vanilleextrakt und die pürierte Kiwi hinzufügen und gut einmischen.
- Mehl, Speisestärke und eine Prise Salz in die Butter-Zucker-Mischung sieben und mit einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen und die Kekse mit Ausstechformen ausstechen.
- Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen und für ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Kiwi Shortbread Kekse als Snack oder zum Tee. Sie lassen sich auch wunderbar in einer schönen Box verschenken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Kekse mit Puderzucker bestreuen.
- Die Kiwi kann durch andere Früchte wie Erdbeeren oder Pfirsiche ersetzt werden.
- Die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie frisch bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Backanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind preiswert und leicht erhältlich.