Kiwi-Eclairs mit Limettenquark

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einem Topf Wasser, Butter und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und rühren, bis der Teig sich vom Topfboden löst.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Mit einem Spritzbeutel gleichmäßige Eclairformen auf das Backblech spritzen.
5. Die Eclairs im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
6. In der Zwischenzeit den Quark mit Zucker und Limettensaft verrühren und die Kiwis klein schneiden.
7. Die gebackenen Eclairs auskühlen lassen und dann von unten mit der Quarkmasse füllen.
8. Die Eclairs mit frischen Kiwi-Stücken dekorieren und servieren.

Die Kiwi-Eclairs lassen sich hervorragend mit einer Limettenmelisse garnieren oder mit Puderzucker bestäuben. Sie eignen sich ideal als Dessert für besondere Anlässe oder süße Buffets.

• Für eine intensivere Limettennote können Sie frisch geriebene Limettenschale in die Quarkcreme geben.
• Stellen Sie sicher, dass die Eclairs gut ausgebacken sind, damit sie innen nicht feucht werden.
• Servieren Sie die Eclairs am besten frisch am Tag der Zubereitung.

Die Zubereitung der Kiwi-Eclairs erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Brandteig, ist aber mit den richtigen Tipps für Hobbybäcker gut machbar.

Die meisten Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch die Eclairs eine kostengünstige süße Leckerei darstellen.