Kiwi-Biskuitkuchen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform einfetten.
2. Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel mischen und über die Eier-Zucker-Mischung sieben.
4. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles vorsichtig mit einem Spatel vermengen, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind.
5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
7. Die Kiwis in Scheiben schneiden und dekorativ auf dem abgekühlten Kuchen anordnen.
8. Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und den Kuchen damit garnieren.
9. Vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Der Kiwi-Biskuitkuchen kann als leichtes Dessert nach dem Mittagessen oder als Kuchen für Gartenpartys serviert werden. Er passt gut zu einem Glas Prosecco oder einer Tasse Tee.

• Für zusätzliche Frische können auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzugefügt werden.
• Achten Sie darauf, die Sahne erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen zu geben, damit sie nicht zusammenfällt.
• Der Kuchen eignet sich auch gut zum Einfrieren ohne die Sahne, für einen späteren Genuss.

Das Rezept ist einfach und für Backanfänger gut geeignet. Die Schritte sind klar und leicht verständlich, sodass jeder den Kuchen problemlos zubereiten kann.

Die Kosten für den Kiwi-Biskuitkuchen sind durch die frischen Zutaten moderat. Kiwis sind in der Saison erschwinglich, während die anderen Zutaten in den meisten Haushalten bereits vorhanden sind.