Kittely (Eggplant) Stew
Dieser köstliche Auberginen-Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination aus Auberginen, Tomaten und anderen Zutaten sorgt für ein herzhaftes und geschmackvolles Essen, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Auberginen waschen, die Enden abschneiden und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika ebenfalls in Würfel schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten und würfeln.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Die gewürfelten Auberginen und Paprika in den Topf geben und alles gut vermengen. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht bräunt.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut umrühren und auf niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.
- Den Eintopf mit frischer Petersilie garnieren und горяч servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch etwas Chilipaste hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und perfekt für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar und die Zutaten leicht erhältlich.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.