Kitoza sy Tsaramaso – Trockenfleisch und Bohnen
Kitoza sy Tsaramaso ist ein traditionelles malagasy Gericht, das aus zartem Trockenfleisch und herzhaften Bohnen besteht. Diese Kombination hat einen einzigartigen Geschmack und erfreut sich in Madagaskar großer Beliebtheit. Es ist ein nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Trockenfleisch (z.B. Rind oder Schwein) | 300g |
| Bohnen (z.B. rote oder schwarze Bohnen) | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Gewürze (z.B. Paprika, Kreuzkümmel) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen.
- In einem Kochtopf Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie das Trockenfleisch hinzu und braten Sie es einige Minuten, bis es leicht knusprig ist.
- Die gewürfelten Tomaten und die eingeweichten Bohnen dazugeben, dann mit Wasser oder Brühe auffüllen.
- Das Gericht zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich und das Fleisch zart ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack würzen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Das Gericht kann mit Reis oder frischem Brot serviert werden. Eine frische Salatbeilage passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls gewünscht, können Sie Wurst oder Speck für mehr Geschmack hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend in größeren Mengen zubereiten und kann leicht aufbewahrt werden.
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kochen der Bohnen und das Marinieren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität des Trockenfleischs.